安化素有“湘中藥庫”之稱，中醫藥文化底蘊深厚、中藥材資源豐富，“黃精”、“玉竹”、“厚樸”、“五加皮”、“木瓜”稱之為“安五味”，是安化縣優質道地中藥材的公共品牌。安化是“中國多花黃精之鄉”，而黃精是安五味的核心品種。
黃精屬于百合科植物，性味甘平，主歸脾、腎兩臟，為氣陰雙補之品。補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發早白，內熱消渴。
黃精在我國分布有31種。作為中藥材使用的主要是滇黃精、黃精、多花黃精，以多花黃精的質量最佳。安化黃精更是有著神奇的故事，相傳張五郎因常年服食安化黃精而成為“梅山獵神”?，F民間收藏的張五郎神像里均填滿了黃精，它代表著獵神的臟器骨髓。
當然，傳說歸傳說，黃精的養生價值也是有史料記載的。

黃精典籍記錄
在《神農本草經》中，藏黃精被列為“上品”，有著“常吃黃精不虛一生”的美譽。東晉醫藥家葛洪在《抱樸子·仙藥》中也講過藏黃精“服之十年乃可大得其益”?！侗静菥V目》認為黃精“得坤土之精，為補養中宮之佳品”。唐代大詩人杜甫也對黃精十分推崇，曾揮毫潑墨寫下了“掃除白發黃精在，君看他年冰雪容”的美妙詩句。

安化黃精
安化黃精的基源植物為縣域內“土生土長”的多花黃精。明嘉靖至清同治四部《安化縣志》均有安化出產黃精的記載。有著“冰磧巖上的仙草，“黃精之王”的美譽。安化黃精的黃精多糖含量普遍達10-15%，最高達22%，明顯高于藥典標準（≥7.0%），其灰分少，浸出物多，均優于藥典標準。且安化黃精天然富含鋅硒，硒含量普遍在0.15mg/kg左右，鋅含量普遍在10mg/kg左右。

（野生安化黃精王 毛重288斤）

黃精藥用價值
黃精，是我國傳統的食藥兩用植物?，F代藥理學研究表明，其具有降血糖、降血脂、降血壓、抗炎抗菌、延緩衰老、調節免疫力、抗腫瘤等多種藥理作用。黃精不僅僅是一種中草藥，還可以食用，市面上有以安化黃精為主要原料開發的黃精茶、黃精酒、黃精飲料、黃精零食等產品，深受大家的喜愛，2022年北京冬奧會選用安化黃精茶作為文化交流用茶。

黃精的食療吃法

黃精粥
黃精30g，粳米100g。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟，加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養脾肺，用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。

（圖片來源網絡 僅作參考）

黃精湯
黃精15克，水煎30分鐘，取汁，一日內分2次溫服，主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈目眩等癥。

（圖片來源網絡 僅做參考）

黃精枸杞湯
黃精、枸杞子各12克，將兩味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。主治病后和術后身體虛弱、神經衰弱、貧血等癥。

黃精冰糖煎
鮮黃精、冰糖各30克，兩味一同入鍋，水煎30 分鐘即可。每日1劑，分2次溫服。主治陰虛發熱、咳嗽、咳血、婦女白帶過多。

圖文 | 李嫦玲